欢迎您进入余香西点蛋糕培训学校官网!

027-8654-0006

在线课堂

联系我们

  • 咨询电话:18086004481
  • 热线电话:027-86540006
  • 学校网址:www.yuxiang99.com
  • 学校地址:武汉理工大学余家头校区
  • 联系QQ: 2788878991
当前位置:首页 >> 在线课堂 >> 西点蛋糕

西点蛋糕

蛋糕西点师装饰甜品的绝佳插件“透明糖片” 余香西点培训学校带你一起玩转配方与制作

作者:admin 发布日期:2017/07/14 访问次数:2461

一款蛋糕西点制作好不好,是不是上档次,有没有足够的吸引力,装饰插件可是功劳大大的,今天余香西点培训学校跟大家分享的蛋糕西点师装饰甜品的“透明糖片” ,更是迷倒万千吃货,晶莹剔透,是装饰甜点蛋糕的绝佳插件

 auto_2485.jpg

配方:

异麦芽糖(isomalt):100

你没看错,就这么一样原料!不过如果你不玩糖艺就很可能不知道这是个什么东东:它还有好多个名字,比如:异麦芽酮糖醇、艾素糖、拉丝糖、珍珠糖、益寿糖,英文名称是:isomalt ,非常棒的非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比益寿糖具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。其他具体各种特性请自行问度娘,购买原料嘛推荐 T宝价格大概¥23/kg

余香西点培训学校友情提示制作技巧

糖均匀摊平放在两张硅胶垫之间,180℃,烘烤6~8分钟,糖会自然融化并重新结晶行程不规则孔洞状的透明糖片,冷却即可用来装饰甜点了。

,就这么简单......可不是因为太简单而不珍惜哟!


点击收缩

咨询热线

027-86540006
余香教育